Was wir backen, folgt dem Handwerk – und der Saison.

Brote, die man nicht überall findet.

Unsere Brote sind bio-zertifiziert und verbinden alte Furter-Rezepturen mit heutigem Fachwissen. Viele Klassiker werden seit Jahren oder Jahrzehnten weitergeführt. Gleichzeitig passen wir Prozesse dort an, wo sie dem Produkt wirklich helfen.

Die Teigführung ist je nach Brot sehr unterschiedlich. Viele Teige reifen rund 18 Stunden; einzelne Prozesse reichen von wenigen Stunden bis zu drei Tagen. Natursauerteig gehört bei Furter seit jeher zum Bäckerhandwerk. Seit den 1970er-Jahren pflegt der Betrieb einen hauseigenen Natursauerteig. Die heutige Sauerteigkultur ist etwa 10–15 Jahre alt und wird täglich gepflegt und gefüttert. Vollkorngetreide mahlen wir täglich frisch.

• Grahambrot
• Burebrot mit Bio-Frischmilch
• veganer Kokoszopf
• Sauerteig- und Vollkornbrote
• Dinkel- und UrDinkelprodukte
• Urkörner wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen
• Ruch- und Halbweissbrote

Sauerteigstarter für zuhause: Wer selbst mit Natursauerteig backen möchte, kann bei uns Sauerteigstarter beziehen. Wir geben die lebendige Kultur auf Wunsch mit einer kurzen Anleitung ab.

Mehr über Sauerteig, Teigführung und unsere Mühlen →

Viel Auswahl, ohne alles jeden Tag zu backen.

Der Grossteil unserer Brote ist vegan. Nicht vegan sind unter anderem Burebrot, Weizenbutterzopf und Dinkelbutterzopf.

Je nach Backtag finden Sie Dinkel, UrDinkel und Vollkorn sowie Urkörner wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Aargauer- und Freundschaftsbrot enthalten beispielsweise einen Anteil Emmer; 4-Korn und 5-Korn enthalten unter anderem UrDinkel.

Beliebt, weil sie ihren eigenen Charakter haben.

Zu den besonders gefragten Produkten gehören das UrDinkel-Schnouserli, Knusperbrot und 5-Korn. In der Feinbäckerei werden Zimtknöpfe, Nussgipfel, Vanillebrezel und unsere verschiedenen Gipfelvarianten häufig gesucht.

Wer Furter zum ersten Mal besucht und Vollkorn mag, dem empfiehlt unser Backstubenchef besonders das Emmerbrot – ein Brot, das man heute nur noch selten findet.

Feines für zwischendurch.

Unser Feingebäck entsteht mit derselben Sorgfalt wie unser Brot. Bei den Gipfeln reicht die Auswahl je nach Tag von Butter und Vollkorn über Laugen, Dinkel und Schoggi bis zu veganen Varianten.

• Schmelzbrötli
• Mandelgipfel hell
• Vollkorn-Mandelgipfel
• Nussgipfel
• Zimtknöpfe
• Vanillebrezel
• Amaretti
• Kokos- und Haselnussmakrönli
• Sablés

Klassiker, die bleiben dürfen.

Ein Teil unseres Sortiments basiert auf Rezepten, die bei Furter seit vielen Jahren weitergeführt werden. Dazu gehören bei den Broten unter anderem Sonnenblumen, Leinsamen, 5-Korn, Dinkelvollkorn, Knusper, Roggenferment, Roggen fein und Burebrot. Auch süsse Klassiker wie Stadtadlerkuchen, Rehrücken und Linzertorte gehören zur Geschichte des Hauses.

Sandwiches & Salate.

Für die Mittagspause und unterwegs führen wir eine frische Auswahl an Sandwiches, Snacks und Salaten. Das konkrete Angebot kann täglich variieren.

Jeden Tag eine Suppe.

Wenn es draussen kühler wird, ergänzen wir unser Mittagsangebot mit einer warmen Suppe. In dieser Zeit bieten wir jeweils eine Suppe pro Tag an, die täglich wechselt.

Wann die Suppensaison beginnt und endet, richtet sich nach Jahreszeit und Temperaturen. Je nach Tagesangebot gibt es zum Beispiel Kürbis-, Gemüse- oder Tomatensuppe.

Glace, wenn der Sommer da ist.

In der wärmeren Jahreszeit ergänzen wir unser Angebot mit Glace. Wie bei den Suppen richtet sich der genaue Start und das Ende nach Saison und Temperaturen.

Wir führen Bio-Gelati von Gasparini sowie Rahmglace vom Demeter-Gitziberghof Hümbelin. Welche Sorten gerade verfügbar sind, sehen Sie am besten direkt im Laden.

Stadtbachfrösche, Tartufi & Pavé.

Unser Schokoladensortiment ist bewusst klein. Stadtbachfrösche, Tartufi und Pavé gehören zu den Spezialitäten, die viele Kundinnen und Kunden bei Furter gezielt suchen.

Ausgewählt, weil es zu uns passt.

Was nicht aus unserer eigenen Backstube kommt, wählen wir gezielt aus. Wo es sinnvoll passt, unterstützen wir regionale und Schweizer Produzenten; für besondere Spezialitäten arbeiten wir auch mit ausgewählten Betrieben ausserhalb der Region.

Gitziberghof

Ein Klick auf ein Logo führt zur Website des jeweiligen Partners.

Das konkrete Handelswaren- und Partnerangebot kann sich mit Saison und Verfügbarkeit verändern.

Wenn die Zeit reif ist.

Früchte und Spezialitäten kommen bei uns dann, wenn sie zur Saison passen. Im Jahresverlauf gehören beispielsweise Rhabarber, Erdbeeren, Aprikosen und Zwetschgen dazu. Ebenso wichtig sind Spezialitäten rund um Weihnachten, Samichlaus, Ostern und den Rüeblimärt.

• Christstollen
• Weihnachtskonfekt
• Lebkuchen & Biber
• Osterflädli
• Osterhasen
• saisonale Fruchtgebäcke

Torten, Desserts & Spezialanfertigungen.

Unser Torten- und Dessertsortiment ist aus Platzgründen bewusst beschränkt. Nach Absprache können wir dennoch individuelle Wünsche, Torten, Dessert-, Apéro- oder Firmenanfragen prüfen.