Teigruhe statt Tempo
Viele unserer Teige reifen rund 18 Stunden. Je nach Produkt und Reifephase dauert der Prozess deutlich kürzer oder bis zu drei Tage.
Seit 1920 steht Furter in Aarau für echtes, ehrliches Bäckerhandwerk. Sämtliche Brote sind bio-zertifiziert. Dazu kommen lange Teigführung, eigener Natursauerteig, täglich frisch gemahlenes Vollkorngetreide und Rohstoffe, die wir sorgfältig auswählen.
Für unsere Brote setzen wir auf Bio-Rohstoffe, lange Teigführung und eine Herstellung, bei der die entscheidenden Arbeitsschritte unter einem Dach bleiben. So bleiben Zutaten, Teig und Verarbeitung für uns nachvollziehbar.
Viele unserer Teige reifen rund 18 Stunden. Je nach Produkt und Reifephase dauert der Prozess deutlich kürzer oder bis zu drei Tage.
Bei unseren Broten verzichten wir auf Backhilfsmittel und zugesetzte Enzyme. Entscheidend sind Rohstoffe, Teigführung und handwerkliche Verarbeitung.
Sämtliche Brote sind bio-zertifiziert. Wo es sinnvoll möglich ist, arbeiten wir zusätzlich mit regionalen und sorgfältig ausgewählten Produzenten.
Vom Mahlen unseres Vollkorngetreides über Teigbereitung und Aufarbeitung bis zum Backen und Verkaufen bleiben die zentralen Arbeitsschritte bei uns im Haus.

Alte Handwerksprinzipien und moderne Erkenntnisse gehören für uns zusammen. Dazu zählen lang geführte Teige, eigener Sauerteig und täglich frisch gemahlenes Getreide für unsere Vollkornbrote.
Vom täglichen Brot über Stückli, Sandwiches und Salate bis zu Schokolade und saisonalen Spezialitäten. Nicht alles gibt es jeden Tag. Genau das gehört zu Furter.
Bio-zertifiziert, lang geführt und je nach Rezept mit eigenem Sauerteig. Vollkorngetreide mahlen wir täglich frisch.
Schmelzbrötli, Mandelgipfel hell und Vollkorn, Nussgipfel, Amaretti, Makrönli, Sablés und wechselnde Spezialitäten.
Für unterwegs und die Mittagspause. Frisch und in wechselnder Auswahl.
Klein, aber fein: ausgewählte Schokoladen- und Pralinenspezialitäten, darunter Stadtbachfrösche, Tartufi und Pavé.
Rhabarber, Erdbeeren, Aprikosen und Zwetschgen. Dazu kommen Spezialitäten für Weihnachten, Ostern, Samichlaus und den Rüeblimärt.
Fritz Furter machte sich 1920 selbstständig. Über drei Generationen trugen die Inhaber alle denselben Namen Fritz Furter – eine Familientradition. 2002 übernahmen Mario und Sibylle Monaco-Oesch die Bäckerei und führten die Grundidee weiter: Qualität darf Zeit und Sorgfalt kosten.
«Ich verwende keine Rohmaterialien, die ich nicht selbst gerne essen würde.»
Mario Monaco
Fritz Furter gründet den Betrieb in Aarau.
Bio wird Teil der Furter-Philosophie, lange bevor es selbstverständlich ist.
Mario und Sibylle Monaco-Oesch übernehmen die Bäckerei.
Sämtliche Brote werden auf lange Teigführung umgestellt.
Torten, Desserts, Apéro- und Firmenbestellungen sowie Spezialanfertigungen sind nach Möglichkeit und Absprache machbar. Für grössere oder besondere Bestellungen ist rund eine Woche Vorlauf ideal; bei Brotbestellungen sind zwei Tage Vorlauf deutlich besser als erst am Vortag.
Bei Bestellungen bevorzugen wir den direkten Kontakt im Laden oder per Telefon. Melden Sie sich mit Ihrem Wunsch bei uns. Gerne klären wir die Möglichkeiten und erstellen Ihnen bei Bedarf eine Offerte.
Sie finden uns an der Bahnhofstrasse 9, nahe der Bushaltestelle Aarau, Kunsthaus. Parkmöglichkeiten gibt es unter anderem im Parkhaus Behmen und Citymärt.
Di–Fr 07:15–18:30
Sa 07:15–16:00
So & Mo geschlossen
Bahnhofstrasse 9, 5000 Aarau
ÖV: Haltestelle Aarau, Kunsthaus
Parkhaus Behmen, Citymärt, Kasino sowie Obere / Untere Schanze und weitere Parkplätze in der Umgebung.
Familiäre Arbeitsatmosphäre, Teamwork und die Nähe zum Produkt prägen unseren Alltag. Erfahren Sie mehr über Arbeiten und Lernen bei Furter.